Добрый день, подскажите пожалуйста как средствами с++ сделать что-то подобное

мне поступают значения с приборов, в какой форме лучше всего это всё хранить (блокнот или что-то еще) чтобы потом по нажатию кнопки построить общий график (значение с прибора и время) 
я  хочу задать общий вопрос потому что даже не знаю в какую сторону копать, какие средства использовать

Если у тебя большое количество данных, и тебе с ними нужно работать строить графики  что то считать перезаписывать удалять. Удобней хранить в БД легче потом с ними работать.  Если хочешь хранить в  TXT или XML  то тебе нужно делать механизм парсинга файлов, но там будет заморочка с добавлением новых строк правда не очень Большая проблема. 

Короче если они тупо лежат и просто дописываются новые строки пройдет и TXT или XML и если не так много. НУ а если данных много, полей данных(время. показания Х, показания Х,показания Х,показания Х, фио) и между ними сложные связи то лучше использовать БД. В БД удобней просто.

И сразу думай как ты будешь конечному пользователю устанавливать БД толи будет это у него  SQL Server Management  толи sqlite.