У меня объявлена переменная такого template класса:

Внутри класса RPArray объявлен оператор

Как мне получить указать на, к примеру, 1 элемент этого списка?

Я делаю так:

и получаю ошибку: error C2440: 'initializing' : cannot convert from 'RPArray<Type>' to 'MbContour *

RomanEEP, во-первых, когда ты определил указатель m_contourList на RPArray<MbContour>, то компилятор сразу тебе сделал стандартный оператор []. Думаю, тебе для начала нужно определять не указатель, а объект класса RPArray<MbContour*> (обрати внимание, где находится звездочка - это важно).
во-вторых, твой оператор [] возвращает ссылку на указатель. Скорее всего это неправильно, так как кто-то сможет случайно подпортить этот указатель.

Дело в том что этот класс и соответственно все его операторы находятся внутри сторонней библиотеки, которые, видимо, сделали это в связи с какой-то необходимостью

Просто поленились писать два оператора [] :  Type *& operator []( size_t loc ) и Type * operator []( size_t loc ) const

ясно. Так есть возможность получить указатель из списка если объявить его так: RPArray<MbContour*>
я его объявил так и тем не менее конструкция 

выдает ту же ошибку

Там * не нужна, т.е. RPArray<MbContour>. RPArray всегда хранит только указатели.

ясно. тогда как мне к этому RPArray обратиться чтобы получить этот указатель?

Разыменовывай указатель, применяй оператор [].



пример

ЗЫ. В примере для простоты отсутствуют проверки, управление памятью и тд.