Так как DBChart рисует в серии только то, что лежит в присоединенной таблице базы данных, то можно создать таблицу и засунуть туда пару записей, чтоб по Y было 10, а по X от начала до конца (здесь нужны все-таки конкретные циферы).
Другой вариант это прорисовка статической линии, которая к сериям никакого отношения не имеет, ее можно рисовать прямо на канве DBChart. Отсюда следует, что необходимо получить канву и нарисовать на ней линию (тогда малейшее изменение со стороны осей собъет установку линии "висящей" на Y=10), но это весч поправимая, в событии OnAfterDraw надо каждый раз вычислять новое положение по Y  и рисовать, хоть на полях, хоть на графике.
| Код |
Chart1->Canvas->Line(x1, Y, x2, Y); /// Здесь Chart и DBChart не различаются (канва есть у всех графических объектов, насколько мне известно)
|
Для пущей верности посмотри метод TTeeCanvas::Line(x0, y0, x1, y1). |
К примеру, y=10. Заранее пасиба! 