Подскажите, пожалуйста, как на Perl создать массив записей (ни в одной книге ничего толкового) так, чтобы после прочтения из log-файла очередной строки и анализа строки полученные данные, как IP, размер запрошенных данных и т.п., хранить в виде массива записей, а затем возможно было суммировать те записи, где один и тот же IP (т.е. проверку совпадения полей было возможно осуществить), по объему переданных данных.

Если я тебе правильно понял, то записывай в обыкновенный массив данные по типу:
IP|дата|данные и т.п.

Потом через foreach перебирай цикл разделяя через split каждую запись.
Далее есть есть совпадение, то суммируй или еще что там тебе надо делай. Например, пихай в новый массив.