Пишу небольшую базу данных под .Net и возникает вопрос, после заполнения большим количеством заисей DataSet количество памяти которое необходимо возрастает. После его уничтожения и запуска сборщика мусора в диспетчере задач объем памяти занимаемый приложением не меняется в меньшую сторону. Чем вызвано такое поведение приложения? И существуют ли методы принудительного сжатия памяти которое занимает приложение.

А как вы собственно определили что произошло уничтожение и запустился сборщик мусора - может они и не запускались вовсе. 
Принудительно нельзя

Можно найти того, кто "держит" объекты, с пом. .NET Memory Profiler или другой тулзы. Скорее всего, на строки висят ссылки, отчего строки и датасет благополучно уходят во 2-е поколение и там и остаются.

Это наз. резервирование памяти. Ибо выделение памяти - процесс медленный, принимается решение отхапать сразу большой кусок.

Кажется, в свойствах сборки можно задать всякие опции памяти.

Кроме того, если сборщик мусора освободил память не факт что она вернеться в операционную систкму. Скорее всего она придержана приложением на всякий случай. Ведь если мы один раз заняли 100 метров, то скорее всего эти же 100 метров займуться еще раз.
Если же системе будет недостаточно ресурсов она рассылает всем приложениям сообщение об освобождении памяти (столько сколько смогут).

Добавлено через 41 секунду
О, Bogdan1024, опередил ;-)

Большое спасоибо за ответы, ключевые слова о том , что это процесс резервирования памяти  я услышал. 
Как я узнал о том, что на объект никто не ссылается, просто создал весь код в одном обработчике события, и после успешного завершения метода выполнил GC.Collect();
У объекта GC есть метод возвращающий счетчик сборок мусора. Собственно говоря на него я и ориентировался. 

Не подскажете как получить в C# 2005 количество физической оперативной памяти машины. Мое приложение работает с control 3D cad-системы и у приложения два режима работы: для машин с памятью размером меньше 512 Мб и размером больше 512Мб. Хотелось бы программно отслеживать размер физической памяти и включать соответствующий режим.
Заранее благодарен.

вызовом функции win32 api GlobalMemoryStatusEx