Я считаю, что задания после глав, нужно выполнять обязательно!! Т.к. ты проверяешь свои знания по в частности по пройденной главе.
Лично я сейчас читаю книгу Страуструпа: С++ 3 издание, там так же полно заданий после каждой главы, выполняю их, и даже после выполнения этих заданий часто узнаю ещё что-то новое, что не вошло в главу!
Так что теория теорией, а практиковаться нужно в большей степени!!!