Здравствуйте! Я сам не программист и мучать здесь вопросами а как сделать то то или то то не буду. У меня всего лишь один вопрос - можно ли написать программу которая будет обращаться  к папке почтового ящика, во всех письмах этой папки менять кодировки с любой на одну заданную, потом менять формат письма (html,rtf,plain text) на один заданный (ну скажем plain text) и перекладывать письма в другую папку этого же почтового ящика? Такое возможно?

Конечно. Нет ничего невозможного :).

patcionov, можно, но вот только вопрос задан не в том разделе, это раз. Во-вторых такую задачу проще решать "скриптовыми" языками. Например на питоном (пайтоном) или руби.

Почти. Возможно то, что алгоритмизуется. Вот, например, написать программу, которая осмысленно (не псевдо) ответит на все те письма... ;-)

ЗЫ: ответ про скриптовые языки позабавил...

Замечание про скриптовые языки правильное. Я бы это вообще на bash сделал.

В предположении, что почтовый ящик - текстовый файл. Что вполне возможно на машине, где живет bash.
Однако в исходных про это не сказано, а слова "Я сам не программист" наводят на размышления о почтовом ящике в стиле OE.
А позабавили меня, конечно, не скриптовые языки, а выводы при отсутствии данных 

baldina, да что "текстовый файл", что IMAP, один фиг.

baldina, есть папка, есть письма в разных форматах и кодировках. Какие ещё нужны исходные данные для ответа на вопрос "можно ли?"? Какие же выводы были сделаны неверные (и какие вообще выводы)?

Вариантов много. 
Первое, что приходит в голову, это спросить: "А {censored by Vinogradova} это надо? 
Любой вменяемый почтовый клиент отлично работает со всеми кодировками.
Желательно, знать конечную цель, конечно. Тогда проще будет посоветовать инструмент.
А так, помимо bash'а ещё можно предложить mutt с прилегающими утилитами.
Или же, банально, telnet'ом/socket'ом забирать почту в виде текстовых файлов,
прогонять iconv'ов и отдавать по pipe'у какому-нить html2text или самописному скрипту а-ля awk...

причем тут IMAP, это протокол обмена, а не формат почтовой базы.
а почтовая базы типа dbx и pst, весьма распространенные на клиентах, это бинарные файлы странного формата. сомневаюсь, что скриптовые языки, отличные от vba, тут помогут...

перед выбором средств надо анализ задачи проводить, а не шашкой махать. но таки свою сентенцию относительно верных/неверных выводов снимаю, дабы флейм не разводить

Что можно сделать с помощью C и C++:

baldina, TIT, товарищи, ваша проблема в том, что вы пытаетесь отвечать на вопросы, которые не заданы. Вас не спрашивали "как", вас спрашивали "можно ли". И как, неужели ответ может измениться в зависимости от конкретезирования условия?

KelTron, ога. Ты б ещё о тьюринг-полноте вспомнил.  

И да, UniBomb прав. Нечего тут гадать на кофейной гуще.

UniBomb, не думаешь, что за ответом "возможно" сразу последует вопрос "как"?

TIT, читаем: