На сайте имеется форма, в которую пользователь добавляется новость (заголовок, текст, картинку и и т.д.).

Форма обрабатывается скриптом php, по нажатию на submit в форме. Хочу прикрутить предварительный просмотр добавляемой новости, при помощи jquery. 

Использую скрипт отсюда  http://dev.iceburg.net/jquery/jqModal/#examples

Плохо знаком с такими технологиями, вопрос, как передать данные(переменные) из формы, которую в данный момент заполняет пользователь в своём браузере, в всплывающее окно, при этом сохранив имеющийся функционал обработки новости на php?

передать данные на сервер, обработать в шаблоне, загрузить обратно в всплывающем окне...поможет в этом JQuery.ajax удобная штучка. А если у вас DLE то лучше пользоваться классом dle_ajax по мне он лучше.