Сколько по времени разница между WM_LBUTTONDOWN и WM_LBUTTONUP? Между WM_KEYDOWN и WM_KEYUP?

Столько, сколько взумается держать нажатой, соответственно, кнопку мыши и клавиатуры.

Я имел ввиду конечно не такие случаи, а обычные.

Миллисекунд 50..150 наверное, от пальцев зависит 

Только такие случаи и бывают - человеческий палец жмёт на клавишу, а потом отпускает её.
Можно, конечно, эмулировать нажатие клавиши через какой-нибудь микроконтроллер, который управляет клавиатурой, но это другое.
Вообще, в психологии есть "учение", по которому определяется что скороть реакции на кожное раздражение у человека от 40 мс (если раздражитель около головы и шеи) до 120 мс (ступни ног и кисти рук). Скороть глазной реакции - 20 мс. У вымерших диплодоков, якобы, скорость реакции на прикосновение чего-либо к кончику хвоста составляла около 2 секунд.
Но нажатие клавиши - это другое - это полная команда на "нажать и сразу отпустить", поэтому можно смело целиться на интервал в 1-2 миллисекунды.

Для чего нужны эти данные? Если нужен обход антибота, то в большинстве случаев достаточно поставить случайное время задержки
Если нужно для какой-то статистики, то пишем по два обработчика событий down - up, в каждом из которых запись текущего времени, в событии up вычитаем из одного другое, записываем в файл -> считаем статистику/строим графики и т.д.

Мне тоже интересно, а для чего нужна данная информация?