Вот я сделал запрос для получения количества записей в таблице.
Что-то не пойму как мне теперь добраться до результата.
Как это COUNT будет называться в результирующем массиве?

В php есть такая штука как var_dump.

В результате ты увидишь содержимое своей переменной $count и поймёшь как добратся до результата запроса.

Serkys, можно проще:

Serkys,
-=Ustas=-
спасибо, что-то на меня сегодня тупняк нашёл!

Grifon, честно говоря не понял что я из этого могу извлечь.

Из этого можно очень многое извлечь, например в твоем случае можно было просмотреть результат возврата и догадаться как обратиться к результату

Много инфы: http://php.net/mysql