Добавить листенер можно через addEventListener. Убрать можно через removeEventListener.
Но removeEventListener хочет чтобы ему сказали какой листенер убирать. А как убрать все листенеры события с елемента, если я не знаю что это за листенеры? Я нигде не нашел метода, который бы убирал все листенеры или хотябы давал возможность получить весь их список.

Как же мне убрать все листенеры события с елемента?

Никак. Считаеться что тебе не нужно знать какие обьекты кто повесил на ноду, ты должен отвечать только за своих обработчиков событий. Весьма оригинальный и безопасный подход

Sardar, имхо, не прикльно. Если уж я сам имею права на повесить и убрать обработчики, то что мне мешает вообще ноду заменить своей? В принципе, я могу скопировать все дерево без обработчиков. Или даже с ними, но только для выбраных элементов. Никакой особой безопасности тут не вижу. Да и потом, не всегда удобно держать коллекции обработчиков только потому, что мне надо их навесить только на время. А если еще они вешаются в одном месте, и снимаются в другом, то тут вообще неприколько выходит...

А пробовал дизайн продумать получше? Серьёзно, вешать события в одном месте, а удалять в другом, не есть признак хорошего кода, ИМXО.

Заменить всю ноду ты можешь, действительно потеряв все другие обработчики событий, но другой код от этого "не пострадает", они то свою ноду держат, хоть она и вне документа. Не приятная конечно получиться ситуация =)