Есть запрос, который возвращает 5 полей. В FastReport - отчете все эти поля выводятся, но 
нужно еще в самом отчете сделать кнопку, по нажатию на которую предлагается сортировка(нет, 
возрастание, убывание) по любому из 5 полей. Сортировку нужно делать локально (т.е. не 
запросом каждый раз к базе, а один раз получили данные, а потом их сортируем). С сортировке 
нужно использовать collate win1251_ua. Как это сделать? Может есть какие-то идеи, статьи, ссылки?
Использую FastReport 3.15, FibPlus 5.1

Используй компоненты доступа к данным, позволяющие осуществлять локальную сортировку. Компоненты ADO (н-р: TADODataSet) имеют свойство Sort, позволяющее сортировать по одному или нескольким полям.

А можно поподробней?   Я пользуюсь tpFibDataset, там есть свойтво Sort, но как к ниму обращаться уже из отчета? Как сделать поле для выбора сортировки в отчете?

Никогда не работал с FastReport. Поэтому возможно я тебе в этом вопросе слабый советчик. Но если можно на сформированном им отчете создать кнопку, то при нажатии на нее вызывай формочку, где можно будет выбрать поля, по которым должна произойти сортировка. Исходя из выбранных полей, формируй значение свойства Sort компонента tpFibDataset. Например:

После этого произведи обновление (перерисовку) отчета. Наверняка есть у него какая-нибудь процедура, типа Refresh.
ЗЫ: этот вопрос больше относится к разделу по БД. Поэтому если ответа здесь не получишь, то задай вопрос в том разделе форума.