я делал чтото подобное правда трафик был маленький и вычисления тоже, если не ошибаюсь на примерно 1000 потоков сьедало около 100м оперативки

1000 потоков - это не только память, но и время, расходуемое на переключение потоков. А NIO позволяет обойтись одним.

Конечно, это лукавство. Одним потоком обслужить всех можно только в простейшем случае. Если запросы клиентов требуют обращений к базе данных или к другим компьютерам, то не обойтись без пула рабочих потоков, готовящих ответы на запросы клиентов в асинхронном режиме. Одним потоком можно обслужить только операции ввода\вывода. 

И еще одно печальное обстоятельство. Если сервер обслуживает клиентов через интернет, то найдутся клиенты, выходящие в интернет через прокси сервер. В крупных компаниях доступ в интернет организован как правило через прокси сервер. Пользователи из таких компаний представляют повышенный интерес для сервиса ("Нашими услугами пользуется Кока-Кола!"  ) , но и доставляют много хлопот.  Как правило, они не могут создать прямое сокетное соединение. Единственным разрешенным протоколом связи для них является HTTP соединение на 80 порт. Поэтому кроме TCP/IP сокетного соединения (с НИО или без) необходимо иметь и канал связи по протоколу HTTP. А это несколько другая концепция. Конечно, есть попытки прикрутить НИО к сервлетам ( http://weblogs.java.net/blog/jfarcand/arch...ly_an_http.html ), но все же это не совсем распространенная практика. 

Поэтому сказать, что дело NIO живет и побеждает, можно с определенной натяжкой.