Каким образом можно изменять кодировки в компонентах в которых нет свойства Font например TMainMenu, TComboBox и т.д., как можно быстро менять кодировки всех компонентов в программе, как получить меню на разных языках. Заранее спасибо.

Тебе в форум по С++ Builder.

Ключевое действие
File->New->Other    -> Вкдадка New  и в ней выбираешь Resource DLL Vizard
И далее по тексту 
Также поможет help : 
Using the Translation Manager
Translation Tools overview

Зачем мне длл? мне нужно менять кодировку у всего что бы сделать программу с поддержкой языков

И я об этом. Для поддержки языков в С++Builder применяется специальный механизм Translation
Открой свой проект и попробуй сделать то, что я сказал.  Следуй инструкциям, даже если тебя предупредят, что твой проект будет закрыт  И тогда ты сможешь иметь в наборе даже китайский.

PS
Поскольку за последнее время наблюдается тенденция - у меня больше времени уходит не на ответы по существу, а на то, что бы вопрошающие удосужились хотя бы немного вникнуть в суть  и воспользоваться ответом, то с моей стороны к Вам персональная просьба: даже если, считаете, что это Вам не нужно, просто сделайте, что я прошу. Ради любопытства.