Вопрос очень простой, поэтому прошу прощения если задам его снова...

Положим у меня есть два столбика "продукт" и "количество" По мере поступления новых продуктов я буду обновлять эти столбики новыми записями, но, отступя одну строку от последней записи, я хочу поместить "Общее количество", но я хочу чтобы это название ячейки соскакивало каждый раз при введении новой записи на одну строчку вниз (то есть чтобы все время поддерживался интервал). В сущности мне нужно сделать просто автоматический интервал между моими записями о продуктах и последней строкой, где написано "Общее количество", как этого добиться?

Ну...
Я такое могу решить только используя скрипты (программирование)...

А зачем себе лишние проблемы создавать? Если перенести общий итог в другое место, например наверх, то и решать ничего не надо. )

А если по существу:
1. Преобразую свою таблицу в Список данных. Выдели все ячейки в таблице (в том числе и заголовки) и выполни Данные \ Список \ Создать список.
2. Включи итоги. Данные \ Список \ Строка итогов. Или кнопка на панели.

ВСе. 
Внизу итоги будут сами двигаться.