Постановка задачи проста, нужно определить на каком языке исходный текст.

В голове крутится один корявый способ, но более пока ничего...  

А если на тарабарском и в тарабарском традиционном письме?
В общем случае - ни как. Можно для каждого языка и наречия написать свой фильтр.

tishaishii, ну речь о тарабарском не идет. Речь идет хотя бы об самых распространненых языках. Европейская группа языков, азиатская по возможности, и конечно же русский, украинский и т.п.

А ссылки или маны есть. Или по подробнее об этом


P.S. По сути дела речь не идет о всех существующих языках, но хотя бы более или менее распространенные.

берутся словари нужных языков (напр. aspell), загоняются в базу или несколько хешей и по ним сличаются слова на наличие (на вхождение), 
С каким языком больше совпадений ...

чем больше слов -- тем точнее результат

есть одно НО -- в некоторых языках одну заковыристую букву могут обозначать 2-3 обычными буквами, например в немецком ss очень часто означает ß (но не всегда  )
поэтому желательно иметь словари со всеми вариациями написания
--
Есть еще один вариант -- посмотреть исходный код программы xneur  ( http://xneur.ru/ )
там создаются словари недопустимых сочетаний (для 6 языков уже есть в программе)
Такие словари получаются гораздо меньше размером, но если текст, на основе которого создается словари, мал, то будет много ошибок (похоже такая ситуация возникнет в v.0.8 с казахским языком, Андрей, который сейчас ведет эту программу, говорил что ему прислали всего 40+ КВ текста, а желательно 1-2 МВ, хотя может уже положение и исправили)

Lingua::Identify и подобные модули.

amg, уже заюзал, и не один, правда они чуток косячные... В итоге все свелось к он-лайн переводчику гугла, через проксю, работает не так быстро, но зато без косяков, по крайней мере пока  Да и перевод у гугла лучше, чем у Бабелфиша, вроде большинство подобных модулей работают с ним 

  
Bulat, всякие там людишки, писали, что Google в скором времени картиночку введут, так что готовися 
  

shamber, это даже хорошо, а то знаешь ли, сниффер + перл + чуть-чуть мозгов, и даже скучно становится. Мой модуль с он-лайн переводчиком гугла строк 20, может 30 занимает... А так хоть какое разнообразие