как написать регулярное выражение, выдрать куски из
текста:

содержимое <p class="head"></p> и все между

<!-- start index
/--><!-- end index /-->?

я такое написал, не пашет

preg_match('/<p
class="head">([^<]+)<\/p>(.+)<!-- start index \/-->(.+)<!-- end index
\/-->/',$txt,$arr);

<p class="head">Ля ля ля</p>
<!-- start index
/-->
<table width="700" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0"><tr><td
bgcolor="#173501"><img src="img/spacer.gif" width="2" height="2"
border=":</p></td></tr>
<tr><td colspan="3"><hr align="left" width="700"
size="1" color="#008000"><br></td></tr>
<tr>
<td width='70%'>
<!-- end
index /-->

preg использовать не люблю.
Вот вариант с ereg, который работает: ereg("<p class=\"head\">([^<]+)<\/p>(.+)<!-- start index \/-->(.+)<!-- end index \/-->",$txt,$arr);

Если у тебя слова end и index могут находиться в разных строчках, выражение надо подправить. Символ переноса строки: "\n".