можно как то в темп файлах броузера (например firefox) вручную установить изменить кукисы для определённого сайта?

Можно. Есть спец софт для этого. Иди на хакерские   сайты - там сходу поиском найдешь

Добавлено через 31 секунду
п.с. ага, ещё стоит искать по ключевому слову печенька

Из JS нельзя (по вполне ясным причинам). Хотя интересно доступно ли это из плагина (FF, maxthon etc)?

M Sardar

Предупреждаю, за выкладывание сюда ссылок на хакерские софт/утилиты/эксплоиты - читательский билет на неделю. А вот за ссылки на статьи для общего развития - поощряю плюсом.

из FF похоже нельзя. nsICookieManager позволяет только читать или удалять, а в nsICookie вообще все readonly

Таки можно!
http://developer.mozilla.org/en/docs/nsICookieService
А для полного примера можно посмотреть исходники плагина Edit Cookies

Надеялся, что лиса сначала разрешение у меня спросит, прежде чем доступ давать...  Выходит любой тулбар или детская приблуда может скрытно куки (сессии) доставать...  Мне казалось политика "не ставь или полный доступ" применяемая в IE/ActiveX получила достаточно много критики, что бы никто и никогда по такому принципу не работал...  

поэтому тебя и предупреждают когда ты ставишь не проверенные (без подписи) тулбары. 
-
всем спасибо. сабж решён.

Sardar, ну а смысл был не давать удобного интерфейса для cookie, если разрешена работа с файлами и подгрузка внешних dll, которые вообще без ограничений работают? 
Ну а разница между ИЕ и ФФ все-таки есть. Из ИЕ я могу подгрузить любой ActiveX, зарегестрированный в системе, а из ФФ только то, что сам установил как расширение.
Ну и еще очень маленький и сомнительный плюс (хотя linux на нем уже который год пиарится) )-- в большинстве случаев я могу посмотреть исходники и понять что в расширении творится.