Подскажите как сформировать отчет по остаткам материалов за определенный период времени, т.е. тот материал кт. находился без движения

Для начала скажи какая версия 1С.

версия 7, пределанная под наше предприятие

Остатки хранятся в регистрах? или ведутся по счетам.
От этого зависит и алгоритм построения отчета.

по счетам

Ну судя по вопросу вы начинающий разработчик в 1С.
В этом случае могу посоветовать если вы создаете отчет с нуля, то лучше воспользоваться конструктором, в вашем случае это конструктор бухгалтерских запросов.
Далее уже с помощью конструктора можно построить необходимый отчет. Далее после того как отчет построен, и протестирован его можно доработать уже с той детализацией которая вам необходима.

Добавлено через 1 минуту и 58 секунд
Можно конечно привести образец отчета или алгоритм написания, составленный самим конструктором, но поскольку вы говорите что конфигурация писалась под нас непосредственно, то это будет мало продуктивно.