Контора желает отправить сотрудника на курсы по FreeBSD.
Общее представление об ОС имеет, настроил сервер (правда неидеально). Поэтому курсы нужны не для начинающих и с ориентацией на настройку сервера.
Организация готова платить вчерную, так что расматриваются и частники. Но лучше, конечно, образовательный центр.
Порекомендуйте, пожалуйста.

Курсы ежедневно проводятся по адресу www.google.com, freebsd.org и прочих сайтах посвященных nix 

Невероятно остроумно.
Если для вас никто не может оплатить обучение, то не стоит завидовать.

Toivonen, Обучение обучением, теория - теорией, но практика - практикой. И курсы по архитектуре FreeBSD не сильно помогут в настройке почтового или веб-сервера. Можно вылизать систему, но настройка серверного ПО на ней - это уже следующие курсы, и т.д. и т.п. Потому, как сказал awers,- читайте хендбук, google.com/bsd Будут вопросы - раздел юнукса на нашем форуме открыт для всех незабаненных)