как можно получить доступ, например, к текстбоксу другого приложения?или вообще,как можно просмотреть список контролов?если я,например,знаю его Process.

На винапишных FindWindow и SendMessage можно сделать. Подробнее - в раздел C++ и Win32 API. Список контролов просмотреть не получится. И вообще мало что сделать получится. В рамках одного процесса у меня получалось сделать из произвольного окна Control (например из MFC-шного CWnd), но до TextBox и прочих конкретных контролов дело не доходило.

Натыкался однажды на White. Заявляют поддержку нативных виндовых приложений, .Net WinForms, WPF и SWT (эклипсовский гуй). Сам не тестил (но скачал  ).