Как лучше всего занести большой объем текста в базу??

Неплохо бы указать какую СУБД используете, в каждой по разному.

SQL Server 2005

Насколько объем текста большой?

Юзай поля типа Image. 

а чем плох varchar(MAX) и text?

Нечем, просо Топикастер не указал кол-во текста в "граммах"   
Вот я и предложил самый большой который возможно. и самый медленный по совместительству 

А чем это image больше varchar(max)?

Для хранения текста нужно использовать nvarchar(max). Для хранения бинарных данных следует использовать varbinary(max) (но никак не image, который является устаревшим).

varbinary - тип который по моему 8 мегабайт вмещает. А image 2 Гб. nvarchar 4000 символов (в Unicode кодировке), varchar (8000) в обычных однобайтовых кодировках.

Добавлено через 32 секунды
Для SQL Server 2000 пример привел. Возможно есть различия с 2005(ым)

Добавлено через 3 минуты и 21 секунду

Согласен что image устарел и порой работает медленнее чем обычные данные в не реляционных хранилищах. Об этом читал Роберта Вьейра в Книге. Но есть цели которые действительно требуют наличия таких полей в таблицах БД.

Я никогда не вмещал большие куски текста в базу, ибо не нуждался в этом по причине своей не опытности и простоты выполняемых задач, но вот подумал, что понятия не имею где хранятсябольшие статьи с сайтов и в каком виде. Или объемные посты на форумах

max indicates that the maximum storage size is 2^31-1 bytes.
http://msdn.microsoft.com/en-us/library/ms186939.aspx
2^31 байтов - это чуть больше 2 миллиардов символов в однобайтовой кодировке. более чем достаточно