По какой схеме вести переговоры с потенциальным клиентом?

Думаю что это не понятно поэтому поясняю.

Итак , заказчик дал объявление "требуется сделать сайт."
Какие лучше всего ставить ему условия в том случае если он согласен с конечной суммой оплаты?

Я вот как делаю. Делаю все от и до, выставляю на показ, мне высылают деньги, затем я скрипт.

Вы спросите зачем тогда спрашиваешь...
Это все для мизерных задач, а если например поступит заказ на более крупную сумму. Скажем, разработка интернет-магазина (боюсь что наберется дюжина кул-прогеров со словами что инет-магазин и есть мизер, просто то что я делаю стоит примерно 50-100 долл. и занимает у меня от 2-7 дней работы)

Демо-версия. Делаешь часть, по которой чел может получить представление о полной версии, если его устраивает, предоплата сколько-то процентов от сделки - и поставляешь полную версию. Годится?...

В принципе если ты можешь оценить время исполнения, то умножай количество дней на свой дневной заработок.
Если же задача уже переваливает такие возможности (что чаще всего и бывает при нормальном проекте), то я предпочитаю составить список функциональных кусков и каждый кусок уже оплачивать отдельно. Вообщем получается что-то вроде повременки, только с планом работы. Чаще всего заказчик хочет изменить функциональность буквально через неделю после введения этой функциональности. Пусть платит. Иначе с таким заказчиком проблем будет больше, чем прибыли от него.

Вопрос по поводу оплаты: как принимаете денежки? У кого как было?

И еще вопрос: что-нибудь типа трудового договора (для надежности) не подписывали?

Я в российском трудовом законодательстве не силён, но думаю, что принцип везде один, поэтому предположу, что трудовой договор заключается при долгосрочной работе. При подготовке сайта выставляется просто фактура и всё. Если сайт надо поддерживать, то можно придумать какой-нибудь договор о проведении каких-то работ (поддержка сайта в течение года, скажем, т.е. договор о предоставлении услуг). Или же потом за кусок работы (обновить, подправить..) платить отдельно почасово.

Вообще, интересно, как это всё происходит на практике. Понимаю, что интернет -- это пока что способ заработать, не платя налоги, но это касается мелких подработок, ведь так?

Да, интернет совершенно свободно позволяет не платить налоги - и это очень очень радует. Ни разу за 2 года работы ни оформил ни одной бумаги, даже при относительно больших проектах (на 10-15 программистов) Несколько раз фирмы, которым приходилось писать софт, сами у себя оформляли бумаги (просили только, чтобы в меню "О программе" писал, кто и кому написал данную программу и что-то типа All rights reserved).
Как показывает практика - клиент обманывает редко, очень редко. Меня только один раз один парень из Израиля ( :-) )хотел кинуть, но там целая история была.
Оптимальный порядок работы -делаешь рабочую версию - показываешь - просишь половину -доводишь до ума. Если есть сомнение насчет честности клиента (или если клиент просит рабочую версию до половины - обычно это просят студии, которым надо непрерывно отчитываться перед их клиентом) - всегда можно поставить примитивную защиту -например что программа не будет работать после определенной даты, ну или для скриптов - очистка базы (и на что фантазии хватит)
Ну а получение денег: от webmoney и банковского перевода до Ikobo.

Ssergy, нельзя ли поподробнее поделиться своим опытом удаленной работы?

lovermann типовой трудовой договор
Типовые авторские договоры