Данные рекомендации не есть полная и достаточная информация по вопросу. Тем не менее хочу резюмировать то что уже наковырял, так как поиск по форуму по словам "Hibernate" & "MSAccess" (или "MS Access") выводит кучу неинтересных ссылок.

Так же отмечу, что проверялось решение следующим образом:
1) Не было никаких экцепций при установке соединения с БД 
2) Выполнялся Native SQL запрос "select * from test" - сначала для пустой таблицы и чуть позже для этой таблицы из 3-х записей.

Поскольку я собираюсь теперь все привести в норму - создать бизнес-объекты, требуемую БД и т.д., то если будут еще какие важные дополнения - я постараюсь не забыть дописать их в этом топике, ну а пока то что есть.

Итак, как установить соединение к MS Access 2000 бд:

1) Создаем пустой db.mdb в формате Access2000 (через MS Access  )
2) Закачиваем source код класса http://www.tobychampion.co.uk/Access2000Dialect.java.txt
3) Для его компиляции качаем commons-lang-2.4.jar с сайта http://commons.apache.org/lang/
4) Закомменчиваем метод public JoinFragment createOuterJoinFragment()
5) В пропертях хибернейта исполльзуем следующий код:


Все компилируем и проверяем - должно заработать.

Народ, прошу не ругать за то что это просто бета-рекомендации, для кого необходимо - станет хорошей отправной точкой.

Хибернейт плохо работает (т.е.  у меня вообще не работал  ^__^) с Акссесом
Да и вообще это не БД а фиг пойми что. Продукт windows одним словом ....   
ИМХО нету смысла писать приложения для этой БД
Кста, я драйвер для хибернейта на аксесс  так и не нашел