Получаю дату/время из файла в виде строки, которая, например, может выглядеть так - "2009.03.29 02:30".
Хочу преобразовать её в Date или Calendar, например:


Умная Джава знает, что времени 02:30 не может быть 29-го марта 2009-го года в России, и прибавляет к этому времени 1 час. Таким образом в timeStampCalendar я имею уже 3 часа 30 минут.
Как сделать, чтобы время сохранилось в Calendar, как 02:30 безо всяких изменений?
Пытался экспериментировать с TimeZone/Locale при объявлении Календаря или ДэйтФормата (см. примеры ниже - Китай выбран, т.к. у него нет перехода на летнее время) - не помогло.   


Что ещё может помочь, кроме изменения настроек на уровне ОС?

В идеале надо иметь такой "режим", при котором перевод на летнее/зимнее время будет отсутствовать в принципе.

Как вариант, вместо:

использовать

если заранее известно и фиксировано смещение от гринвича.

Спасибо за ответы.
Когда в первый раз сам смотрел, не заметил, что можно заменить TimeZone у DateFormat (наверное, это было так потому, что у Календаря и ТаймЗона, и Локаль явно присутствовали в конструкторе, а у ДэйтФормата через конструктор можно передать только Локаль).

Кстати, мою проблему можно решить и более коротко, не создавая свою собственную TimeZone:

Поскольку времени 2:30 нет, parse() должно бы выбросить исключение (если вызвано setLenient(true) или сделать тоже самое, что и при 1:90. Так что если  вводится правильное время никаких ошибок нет.
Но осенью во время перехода от летнего к зимнему времени 2:30 может быть как летним, так и зимним временем и существует потеря информации.