При открытии любого документа (OnFileOpen()), в окне облика не выводится само содержимое документа, а лишь переименовывается заглавие? Как вывести содержимое?

"Облик" это кто? Вид, что ли? Кто же так обозвал-то...
Теоретически, документ можно открыть скрытно, но тогда и фрейм не создается...
Подробностей побольше: что за приложение (SDI, MDI), что за содержимое... как ты его выводишь... может, ты вообще не рисуешь или неправильно это делаешь... да мало ли что.

нужно переопределить ф-ю OnDraw, так, чтобы она выводила содержимое текстового файла на экран
вот код, который пишет AppWizard:
void CMyView::OnDraw(CDC* pDC)
{
    CMyDoc* pDoc = GetDocument();
    ASSERT_VALID(pDoc);
    if (!pDoc)
        return; 
//TODO: add draw code for native data here
вот меня как раз интересует то, что я должен написать

И как тебе ответить? Не зная, что у тебя в документе. Выводи его содержимое, естественно, за тебя это никто не сделает. Функции рисования CDC в помощь.

вспомнилось как один челдобрек обзывал скролбары - лифтами 

могуч русский язык

(круглый)

Хорошо..
Если я открыл файл при помощи OnFileOpen(), то как можно получить ссылку на этот файл?

Смотря откуда. Если из вида, который создан стандартно, через шаблон, то у него есть функция GetDocument.

и еще...
Для открытия файла или сохранения нужно переопределять Serialize()?

Конечно