Всех с наступившим (:
вопрос такой: у меня есть WCF-сервис, он должен определять сколько клиентов и с каких компьютеров к нему подключены в данный момент. как такое можно реализовать?

При подключении клиента он должен передать два параметра 
- ID1 клиента 
- ID2 компа 

На сервере заведи хеш таблицу, в которой в качестве ключа будет  ID1.ToString() + ";" + ID2.ToStaring()

А дальше смотри кол-во записей в этой таблице

ну что при подключении это ясно, а как скажем обновлять данные? если например будет экстренный выход из клиента, то и сервер не узнает

Существует два вида завершения сеанса.
1. Нормальный, когда клиент сам отрубается. При этом он говорит серваку, чтобы он удалил из хеш таблицы id клиеята и id компа
2. Ненормальный, когда срабатывает timeout (клиент отвалился, а сервак не знает об этом). Этот вариант будет посложнее. См. деактивация экземпляров. Смысл таков. Каждый экземпляр должен хранить два параметра. Id клиеята и id компа. Эти параметры ты должен инициализировать при подключении клиента. Когда идет уничтожение, ты опять таки удаляешь из хеш таблицы запись. Смотри ReleaseServiceInstance(). Лучше почитай книгу. Есть различные нюансы.