Собственно интерфейсы занимают очень мало строчек кода... Есть ли смысл, для каждого из них, создавать отдельный .cs файл. Я создаю.   Вот только не уверен - правильно ли это?  

считаю что правильно делать все в отдельных файлах. сам так всегда делаю. потому что мне лично так кажется более наглядным все.
пробывал все в одном файле делать, так потом замучился искать где что.

Добавлено через 12 минут
Плюс. обычно несколько классов наследуют одному интерфейсу. тогда возникает вопрос: к какому именно файлу добавить описание интерфейса? логичнее выделить его в отдельный файл, что бы потом не искать то место куда ты его раньше засунул. тоже самое с предложением скидывать все интерфейсы в один файл. если интерфейсы никак логически не связаны то потом там можно начать путаться, а вот если связаны то может и можно было бы. если они не большие конечно. но мне кажется что кошерно было бы для каждого свой файл.