Собственно сабж. Не могу понять как при загрузке сделать так, чтобы
див хайдился. У меня UI модальный-диалог в диве стоит и во время загрузки он показывается,
а когда страница загрузилась - он, как положено (по скрипту),
скрывает этот самый див. Задача состоит в том, чтобы
он не показывался в то время, когда страница загружается.    

Используй .hide  на твой div По id

а может быть просто его не открывать?

Ну. Сразу в стилях пропиши dispay:none или visibility:hidden (не помню точно). А потом уже показывай.