Подскажите как сверстать на дивах, три блока, чтобы слева и справа были размером по 200px, а в середине 100% и самое главное, чтобы они были без float-ов, можно ли так сделать? 

Ну если только как-то так:

Если забить на IE7- (скажем, давать ему упрощенную версию), можно на display:table/table-cell. Но зря на самом деле, на сегодня float-ы по сумме плюсов и минусов, пожалуй, самый оптимальный подход для таких макетов...