Читаю вложенные функции, там такой пример,странно, не работает

Откуда вывелось 11, если в child попадает вообще 30, должно 31 быть.

1. Тот код, который вы привели, ни 11, ни 31 выдавать не должен, так как в строке 9 лишний знак $ ($child);

2. Если исправить, то выдает 10 11 31. Здесь 11 - это результат вызова child из father в строке 9 с параметром $a, ранвым 10, а 31 - вызова child самой по себе в строке 13.

То есть передав аргумент 10 функции father, объявив нвутри этой функции father функцию child, тоже с одним параметром, я получается ему передаю то же значение 10, которое увеличивается на 1 после этой строки    echo $b+1,"<br>"; и стает 11?
Ещё, попробовал убрать вот эту строку   return  $b * $b;  и код со всем не изменился, а выдает те же значения что и с этой строкой, что и без неё? Почему?

Насчет этой строки:
return $a * $a * child($a);
здесь получается 10*10*30 что ли? Как считается?

Позвольте дать вам один совет. На том уровне знаний PHP, которым вы обладаете, вам вложенные функции не нужны. К тому же, в PHP они реализованы довольно коряво, например, до вызова parent вызвать child вообще не получится. Образно говоря, вы не разобрались в элементарной механике, а просите помочь построить луноход. Такое обсуждение грозит затянуться надолго.

Вам нужно вначале понять, какое значение возвращает функция, как получить доступ к этому значению. Разобраться в том, как можно изменить значение переменной. Например, оператор echo никак изменить его не может; для присвоения нового значения существует оператор присвоения.