Есть старый проект, который был создан лет 12 назад. 
Известно, что изначально он начинал разрабатываться на Delphi 3, однако позже он дорабатывался разными людьми... Необходимо узнать на какой версии Delphi проект дорабатывался в последний раз. Подскажите, пожалуйста, храниться ли где-то такая информация? 

Непосредственно в проекте по-моему такая инфа не хранится, но по косвенным признакам можно выяснить в какой версии Delphi скопилирован твой проект. Можно воспользоваться программами-анализаторами типа DiE (Detect it Easy). К сожалению на данный момент оффсайт не пашет, но скачать можно здесь: http://rce.su/die-detect-it-easy-0-65/ (не поддерживает новые версии дельфей, максимум 7-ку вроде может определить).
Ещё есть вариант заюзать декомпиляторы Delphi, типа DeDe , правда проект больше не развивается (были попытки возродить его, правда тоже давненько обновлений не было). 
Хорошая вещь - Interactive Delphi Reconstructor (IDR). Проект вроде бы пока не заглох, автор занимается им. Бесплатный (правда база сигнатур от 2010 дельфи платная, но в сети можно найти и в открытом виде). Не поддерживает новые версии компилятора XE и XE2 (вроде работы ведутся в этом направлении но пока увы и ах).
Для новых дельфей можно воспользоваться DRX (Delphi RTTI Extractor).
Есть ещё DE Decompiler, но он платный.

http://cracklab.ru/download.php?action=get&n=NTYw

А PEiD разве определяет версию Delphi? Не помню чтоб он именно версию определял, хотя мало ли, может сигнатур добавили.
Если интересно, могу поискать программную реализацию, на краклабе проскакивала, кажется GPcH (автор DE Decompiler'a) выкладывал свою.

Добавлено через 12 минут и 48 секунд
А, ну хотя да, в некоторых случаях PEiD тоже может помочь, но не всегда. Он смотрит на сигнатуры с точки входа, а те тулзы, что я привел проводят анализ RTTI.

Любой старый проект должен открыться без проблем в 2007. В чем именно проблема? Сторонние компоненты?