Требуется создать службу Windows, которая бы в реальном времени получала данные из некоторого источника, держала из в памяти и постоянно актуализировала в соответствии с изменениями.
На машине есть JScript, которому требуется эти данные получать. Предполагается, что скрипт будет получать данные посредством ActiveX компонентов, которые будут дергать COM сервер.
Далее вопрос. Как это все связать - службу и COM-сервер (все на C#). Прошу простить, если что не так объясняю, потому что плохо понимаю принцип работы с COM, поэтому и обращаюсь.
Из MSDN:  и далее намекается на использование интерфейса ISurrogate. Я совершенно не понимаю как его использовать в моейм случае и решит ли это задачу.
Если сможете, помогите.

Посмотри в сторону WCF - вполне вероятно это решит твою проблему. Покури мануалы, взвесь все за и против. Это решение первое приходит на ум.