Доброго всем!

С сервера отдаю данные в json'e. На клиенте принимаю их ($.parseJSON). Но иногда возникают ситуации, когда с сервера в json нужно запихать большое кол-во текста. Например, описание какого-то айтема. 
Юзеры, при создании айтемов, редко пишут описание вручную. Обычно это копипаст. В который иногда закрадываются символы из разных кодировок (в моей практике такое было). При передаче таких данных, именно в json'e, приводит к некорректному парсингу (на клиенте). Сначала я долго не мог понять, что является причиной. Но последовательный и кропотливый разбор текста помог выявить эту причину. Экранирование не помогает. Единственный вариант - это передавать данные на клиент в обычном виде, но, к сожалению, такой способ подходит не всегда.
Подскажите, как быть?

Использовать кодировку utf-8

Я то utf-8 использую. Проблема в том, что пользователи при создании этих айтемов, могут копипастить текст с другой кодировкой.