Как можно при выборе строки в табличной части документа реализации товара сделать так чтобы отображались остатки этого товара.

В 1С 7.7 это можно сделать задав процедуру, которая будет вызываться при двойном щелчке на табличной части. Для этого нужно дважды щелкнуть в конфигураторе на таблице размещенной на форме и на вкладке Дополнительно забить вызов процедуры в поле Формула.

Также можно избежать двойного щелчка, обойдясь одним. Но для этого придестя разместить на форме текстовое поле и опять же в поле Формула этого текстового поля забить функцию, которая будет отслеживать, какая строка в таблице является текущей, и если эта строка не совпадает с ранее выбранной, будет соответственно отображать остатки там где тебе нужно. Функция вызов которой забит в поле формула текстового поля будет вызываться при любых изменениях данных на форме, включая выбор новой строки в таблице. Это кстати можно использовать для отслеживания любых изменений данных на форме.

Можно просто в табличной части справочника товаров, из которого производится выбор товаров, добавить текстовое поле в которое прицепить функцию получения остатка по товару. Если вы используете для хранения товара и учета остатков, регистры, то использовать в функции получение остатка по регистрам.

Аааааафигенная мысль.... сам придумал?  


данный вопрос реализован в документе "реализация" конфигурации "торговля + склад".
В качестве примера посмотри как это реализовано там, и примени в своём случае.