Привет!
Я сейчас нахожусь в самом начале работы над приложением (пока сработана лишь БД с частичным функционалом), которое обещает быть сложным в плане интерфейса. Раньше ничего подобного писать не доводилось. Если коротко, это приложение-органайзер с удалённым доступом к данным. Т.е. имеются высокие требования к настраиваемости ПО.
Я могу, конечно, и на бумажке прикинуть, что и как я себе вижу в интерфейсе, но может существуют некие методы решения таких задач? И правильно ли начинать разработку подобных приложений с интерфейса или заняться пока функционалом?

А что ты под понимаешь под "проектированием интерфейса"? Какова цель этого проектирования? Я поучаствовал в нескольких дискуссиях на эту тему, и у меня сложилось впечатление, что каждый понимает это по-своему.



Существуют. Во-первых, UML предполагает некоторую методику проектирования приложения. Мне не нравится, я ниасилил   
Во-вторых, есть методика А. Купера (изложена в его книге "Психбольница в руках пациентов"). Забавная методика, но стиль изложения автора многих отпугивает.
В третьих, "на бумажке нарисовать" - тоже вполне себе методика, я так и делаю часто.


Я не знаю, какая у тебя область, но у меня сложилось впечатление, что в 90% случаев проектирование приложения для работы с БД можно начинать с интерфейса.

Что я под понимаю под "проектированием интерфейса"? Интересный вопрос    Для меня это, скорее всего, как удачнее расположить контролы для удобства юзера (использовать меню или налепить кнопок, делать всё в одном окне или сделать многооконное и пр). Не уверен, что такой ответ тебя удовлетворит, но я только учусь   

С UML знаком (использовал ранее лишь для проектирования БД), но в нём проектирования интерфейса получаеться косвенным через диаграмму последовательностей (или я знаю не всё  ).
Купера попробую почитать, спасибо за наводку.

У меня приложение должно напоминать Outlook, без почтовика и с БД хранящеёся на удалённом сервере. Т.е. интерфейс должен быть максимально настраиваемый (в основном это сводиться к скрытию некторых полей при отображении данных, что, впринципе, мелкая задачка, ну и прочие "красивости" для "недалёких" юзеров).

Похоже у меня всё не так сложно, как мне это казалось   Наверно и "на бумажке" хватит. Спасибо.

Если понравится Купер, "Психбольницу" можно читать по диагонали, там много лишней мути. Переходи сразу к его книге "Об интерфейсе" (3-е издание вышло в прошлом году - ищи его). Вот там-то ты и узнаешь, что такое user-friendly interface   

Хочешь сделать действительно удобно - пользуйся программами-конкурентами (пользуйся по назначению, естественно, а не просто "кнопки потыкать").  Посмотри, как работают другие люди (только не спрашивай их, что они хотели бы видеть в программе - это тупиковый путь). Особенно обращай внимание на тех, кто компьютером пользоваться не умеет и анализируй их действия. Просто наблюдай сам и делай выводы.