Файл заполняется только одним значением. Прочитал, что fwrite при ошибке возвращает наименьшее из введенных значений, но где неправильно я так понять не могу, уже несколько часов  

Замени scanf("%s",&t1.name); на scanf("%s",t1.name);

А как нужно? Чтобы запись добавлялась в файл?
Во-первых, в самой программе нет цикла. Так что она, как я вижу, добавит одну запись в файл и завершит работу.
Еще мне не нравится такое:
Может быть, я ошибаюсь (проверять не хочу), но в этом случае амперсанд ставить не надо, так как t1.name и так является указателем.
Дальше. Файл надо открывать в бинарном режиме:
так как дамп float, вообще говоря, в текстовом представлении... некорректен, что ли.

Да! Работает
Только я не могу понять, почему t.name и так является указателем.. Наподобие имя массива является адресом начала массива?

да

t.name и &t.name[0] - одно и то же.