Может быть в безопасном варианте проверяются аргументы?

что мешает уважаемым программистам в майкрософт в "опасном" fopen проверять все (два) аргумента ?

ну это как [] и .at()

Мелкомягкие почти на все стандартные сишные функции создали двойники с суффиксом "_s". Некоторые из них имеют какой-то смысл. Остальные просто - до кучи. Применять их, или нет, имхо, дело личного вкуса.

в общем, думаю, вывод из всего этого такой:
для начинающих, конечно же, лучше использовать потоки, а не FILE*.
для тех, кто знает, что делает - думаю, дело вкуса.
я, например, не люблю .at(), но всем начинающим его советую.

тема ни о чем так как все сводится к CreateFile

ну не использовать же CreateFile для простой записи данных/текста в файл  

вот уже постов 10 как ни о чём 

Что использовать, зависит исключительно от потребностей.
1. Если вы плотно сидите на микрософте и винде, никуда валивать не собираетесь в ближайшие ххх лет, то можете использовать все фичи.
Однако даже в этом слукучае не гарантирутся, что ваши проги будут работать через ххх лет - микрософт постоянно чего-нить меняет коренным образом.
Отсюда вывод: даже работая под микрософтом, лучше использовать СТАНДАРТНЫЕ фичи.

2. Если же вы озабочены переносимостью (например, мои проги должны и в линухе, и под виндой работать) - использование стандартных фич просто обязательно. Мне одну и ту же прогу приходится и в студии и в СodeBlocks проверять. Поэтому на всякие предупреждения о deprecated от микрософта я просто забил...