если кто встречал туториал в котором описана сия процедура: обновление частей страницы через аджакс, в данных которые возвращает сервер тоже может быть жаваскрипт который должен обрабатываться

п.с. в книге которую рекламируют создатели экс джса ничего не нашел по данному вопросу :(

Можешь заюзать Ext.UpdateManager
либо юзать, что-нибудь типа Ext.data.JsonStore, им получать данные, обновлять можно например через Ext.getDom() и еще много через что ..