Цитата(GoodBoy @ 24.11.2004, 17:22)

Ага...

ну тогда я знаю куда деть твое вино

Мы обычно делаем так:

Первый отжим (наливка)
Засыпаешь в 10-литровый баллон виноград, давишь его рукой через горлышко... Полученная масса должна заполнять баллон примерно на 2/3 объёма. Если виноград кислый, то можно добавить сахар. После этого одеваешь на горлышко баллона обычную хозяйственную резиновую перчатку (так же можно презерватив... ) и ставишь баллон в теплое место. Когда начнёт бродить, следи за тем, чтобы не сорвало перчатку. Для этого можно её иногда немного оттягивать снизу, чтобы выпустить бродильные газы... Как только перчатка "опадёт" сливаешь и отжимаешь то, что получилось...

Второй отжим (вино)
Ту массу, что осталось после первого отжима запихиваешь обратно в баллон, доливаешь воды, насыпаешь сахар и надеваешь на горлышко перчатку... Далее как и при первом отжиме...

:-))))))))))))))))))

GoodBoy, о, правильная рецептура.

Я уже просто года 4 не делал забыл сколько чего.

Цитата(GoodBoy @ 24.11.2004, 17:27)

Текилу - очень просто!!!!!! Берёшь спирт и шприцем вкалываешь в кактус!!! Останется только подождать пока это всё на солнце перебродит... :-))))))))))))))

Лучше в арбуз а не в кактус
А вообще, если про вино, то у меня дома, не в Москве, у моих родителей, вино каждое лето делается. Там много виноградников, и в квартирных условиях делать вино, это извращение. По моим меркам

Цитата(Yanochka @ 24.11.2004, 21:36)

то у меня дома, не в Москве

Это где?

Цитата(Yanochka @ 24.11.2004, 21:36)

в квартирных условиях делать вино, это извращение.

Заблуждение,

Цитата(Yanochka @ 24.11.2004, 21:36)

По моим меркам

Ignat
Мои родители живут в Италии, там вино то что надо....не то что тут в квартирных условиях

Цитата(Yanochka @ 25.11.2004, 10:43)

не то что тут

В России или в Москве?

К примеру, на юге России достаточно большое количество виноградников. Например в Дагестане. А если взять южнее, за хребет, так там Армения, чей коньяк по праву считается одним из лучших в мире. Небезызвестный Уинстон Черчиль каждый день пил армянский коньяк. Что-то я заболтался, к чему бы это?
...Так вот, вино на юге в домашних условиях гораздо качественнее промышленного виноделия.

Цитата(Jey_k @ 24.11.2004, 14:22)

только не говори что надо вываривать кактус

Ее не из кактуса делают, а из агавы.
А вообще, лучше всего сделать вино в магазине

Цитата(Yanochka @ 25.11.2004, 10:43)

Мои родители живут в Италии, там вино то что надо....не то что тут в квартирных условиях

Моя мама живет на Северном Кавказе в Ессентуках. И там, в домашних условиях вино из своего винограда очень даже не плохое получается!!!!!!!!!!!
:-)))))))))))))))))))))

Цитата(Alex101 @ 25.11.2004, 11:36)

Ее не из кактуса делают, а из агавы.

Да те же яйца, только в профиль... :-))))))))))))))

Цитата(GoodBoy @ 25.11.2004, 12:51)

очень даже не плохое получается

И даже очень

Спасибо за такое кол-во советов.
Пояснения: вино собираемся производить в квартирных условиях из магазинного винограда с целью экономии денег при распитии спиртных напитков на новый год и экономии здоровья утром 1-ого, 2-ого и 3-его января нового 2005-ого года (кто знает, тот поймёт).
Так пацаны собираются вино, несмотря на мои уговоры купить в магазине, сами делать. Дешевле ли выйдет, при средней цене 0,7 л. бутылки 200 р. Пить планируем два дня, на третий день постепенно трезветь и отходить, чтобы смочь до остановки дойти. Однако в планах нет сильно нажираться.

Это сообщение отредактировал(а) Serkys - 26.11.2004, 20:52

Serkys
даю рецепт наливки (только она крепленая получается) потому что туда сахар добавляют.
Бершь кило на кило сахар*виноград(виноград очистить, только ягоды). Виноград давишь как уже было сказано в балон(большой бутыль), все это дело засыпаешь сахаром, и надеваешь перчатку (презерватив) на горлышко.(делается без воды) и ставишь в теплое место.Чтоб сбродило. Потом все процеживаешь и пъешь. Получается вкусно
PS: из красного винограда красивее цвет получится, и полезнее
Потом второй раз если будешь заливать, то тогда надо воды..сока не будет

Это сообщение отредактировал(а) Yanochka - 25.11.2004, 23:23

Цитата(Ignat @ 24.11.2004, 16:29)

Всё что делается НЕ из винограда можно назвать вином с ОООчень большим натягом

Цитата(GoodBoy @ 24.11.2004, 16:32)

Название "наливка" тебя устроит?

Ну-ну... Я смотрю знатоков много

Поясню чтоб было меньше глупостей ...

Если очень кратко:

Вино - напиток получаемый путём брожения сахара в соках фруктов (ягод)

Настойта - напиток получаемый путём настаивания трав, ягод на спирту (водке, коньяке)

Наливка - получается путём настаивания .... с сахаром на спирту (водке)

Ликёр - получяется путём приготовления сиропа при смешивании спирта (водки)

Цитата(Serkys @ 25.11.2004, 22:45)

вино собираемся производить в квартирных условиях из магазинного винограда с целью экономии денег при распитии спиртных напитков на новый год и экономии здоровья утром 1-ого, 2-ого и 3-его января нового 2005-ого года (кто знает, тот поймёт).

Во-первых, приготовления вина в домашних условия - дорогое удовольствие..

Во-вторых, в магазине виноград не зрелый. Он и делается только на продажу. Т.е. там очень мала сахара, большая кислотность, аромата тоже не ах. Если уж делать то из своего.

В-третьих, до Нового года не успеешь поверь

Теперь что могу посоветовать..

Самый оптимальный вариант - это наливка. Если хочешь побаловать друзей, то можно и ликёр. Если серьёзно заинтересован, то напишу из каких ягод и как сделать. Обещаю, что будет вкусно и точно 1,2,3-го будет что на стол поставить.

Цитата(Yanochka @ 25.11.2004, 23:22)

из красного винограда красивее цвет получится, и полезнее

Поясню немного, цвет вина не зависит от цвета винограда Вино окрашивается кожицей. Так, что из красного винограда можно получить оболденное белое вино..


Эх, жаль не успел раздел на своём сайте сделать... (но вопросы смело можно задавать на форуме) - это маленькая реклама моего ресурса

Это сообщение отредактировал(а) Red Dragon - 26.11.2004, 09:27