Здравствуйте, уважаемые гуру!
Я решил занятся изучением сетей+java/java scrypt, win/unix servers, вообщем на супер-универсального сисадмина.
Посоветуйте литературу, что изучать для начала, что позже.
Жду реальных советов!  

А какое отношение java/javascript имеет к сетям и администрированию серверов? 
По UNIX могу порекомендовать книгу А. Робачевского "Операционная система UNIX". Там описаны основные принципы работы ОС, и довольно много внимания уделено имеено сетевой поддержке.
А вообще, попробуй поставить себе Linux(напрмер, Debian) и сконфигурировать его как сервер. Информации в сети на эту тему предостаточно.