Подскажите мож кто делал:
Нужно делать привьюшку (картинку) для видео роликов - что бы на сайте показывать для юзверей. Может есть какие нить скрипты которые берут какой нить кадр допустим из середины ролика? - может кто знает как это примерно делается

Берёшь фильм, достаёшь оттуда интересные кадры неважно чем, потом их вставляешь в сайт, только это не preview, это просто кадр(ы) из фильма

просто намёк дайте чем их доставать - мож софт какой. Желательно с возможностью чтобы это можно было автоматически потом сделать.

О софте есть соответствующий раздел.
Есле с той перспективой, что бы работало на сервере, то нужно смотреть в том разделе, который соответствует ПО, используемому на твоём сервере.