Требуется "перехватить" сигнал с матрицы фотокамеры до того момента, как он будет сжат в jpeg-файл.
Jpeg сжимает кадр с потерей информации, а это желательно избежать.
То есть нужен несжатый кадр с фотокамеры.
Возможно ли это сделать? 

Особенно интересно, что человек даже не указал платформы. 

Возможно, задача поставлена некорректно, согласен!
Интересуют SonyEricsson, Nokia, LG, Voxtel.
Вкратце, задача такая.
Мы анализируем изображение, полученное с фотокамеры сотового телефона.
Матиматика анализа изображения разрабатывается нами. 
Вопросов типа "а зачем вам фотокамера сотового телефона? почему бы не воспользоваться качественными фотоаппаратами или телекамерами с хорошими матрицами и оптикой?" заранее прошу не задавать. Нужно - значит нужно.
Но! Анализируемое изображение может содержать мелкие детали, которые для нас представляют интерес.
Беда в том, что с точки зрения компрессора jpeg эти детали не представляют интереса и "затираются" при сжатии.
Есть телефоны, которые сохраняют картинку в bmp или tiff - это было бы вообще супер! Но, насколько я понял, тот же SE 750i сразу жмет в jpeg... Или я ошибаюсь?
Так вот, о задаче - требуется зашить созданную нами математику на аппаратную платформу указанных компаний. Добавлю, что речь идет не о всех моделях, а о телефонах, фотокамера которых имеет функцию автофокуса. Таких моделей немного.