Vit!

Цитата

Из ликёро-водочных изделий последнее время пристрастился к приготовлению коктейля Pinocolata...

Это что за зверь? Как его готовят?

Цитата(podval @ 23.10.2002, 12:37)

А я думал, это чисто армянское изобретение. Они долма называют его.

Честно сказать не знаю, но подобные блюда есть ещё и в итальянской, турецкой, абхазской, грузинской и венгерской кухне...

Цитата(podval @ 23.10.2002, 12:38)

Vit! Цитата Из ликёро-водочных изделий последнее время пристрастился к приготовлению коктейля Pinocolata... Это что за зверь? Как его готовят?

Готовится смешиванием миксером одинаковых частей
1) Барбадосский ром
2) Кокосовый сок
3) Ананасный сок
4) Лёд

Долма - это мясной фарш в листьях винограда. А дамлама - это такие тушеные овощи с мясом. Долма - армянское блюдо, очень вкусное. Дамлама готовится просто: мясо, нарезанное на кубики кладешь на дно казана, потом закидываешь лук, морковку, картошку, можно помидоры, болгарский перец, по-моему баклаж аны тоже кладут (давно не готовил) и капусту (белокачанную). Ставишь на большой огонь, доводишь до кипения, потом на медленном огне минут 40 тушишь. Конечно можно положить черный перец горошком, гвоздику... Перемешивать нельзя! Надо тушить слоями.
Забыл: на дно казана до мяса надо налить какои-нибудь жир или масло. Я топлю бараний жир.

Ага, понятно. Я армянский аналог этого готовлю - называется "чинаки" - тоже овощи и мясо тушат слоями без перемешивания...

Да, если тут постить все рецепты, что используешь, место на серваке кончится.
Vit, а ты не можешь посоветовать еще коктейлей каких-нибудь (для девушек, не сильно спиртом отдающих)?

P.S. А Админ не ответил. Поделись с народом секретами немецкой кухни.

Цитата(neutrino @ 24.10.2002, 10:53)

Vit, а ты не можешь посоветовать еще коктейлей каких-нибудь (для девушек, не сильно спиртом отдающих)?

Джин+красный грейпфрутовый сок+лёд

Обычно сам не готовлю, но, иногда в компании могу выпендриться
(Ответил "хобби")
Обычно что-то с мясом и всегда импровизация...
Как вам: говядина, лук, перец, кабачковая икра, маринованые помидоры?
Это жарится все вместе, вкус...как говорил А.И. Райкин "спесфисский" Всем нравится.
Но жарить надо то на сильном, то на слабом огне и ингридиенты не все сразу в сковородку вываливать
Только надо говядину предварительно в растительном масле немного подержать... А жарить лучше всего на топленом масле

Цитата(Alex101 @ 24.10.2002, 19:16)

Как вам: говядина, лук, перец, кабачковая икра, маринованые помидоры? Это жарится все вместе, вкус...как говорил А.И. Райкин "спесфисский" Всем нравится. Но жарить надо то на сильном, то на слабом огне и ингридиенты не все сразу в сковородку вываливать Только надо говядину предварительно в растительном масле немного подержать... А жарить лучше всего на топленом масле

Да, могу себе представить, если все это перемешать и сварить . Получится некий супчик .
А маринованные помидоры ( ) может лучше вприкуску?

Прям дамский клуб какой-то....:)

Я больше люблю есть, чем готовить..... хотя по иронии судьбы уже два года себе сам почти все готовлю.....
любимое блюдо - мясо по-французски.... но редко получается нормально..:) в основном подгорает...

Цитата(Pegas @ 29.11.2002, 02:37)

Прям дамский клуб какой-то....:)

Вот об этом не надо
Во всех лучших ресторанах шеф-повара - мужики!

Цитата

Вот об этом не надо Во всех лучших ресторанах шеф-повара - мужики!

Да я и не об этом..... я про обсуждение рецептов.....

Цитата(Pegas @ 29.11.2002, 10:28)

Да я и не об этом..... я про обсуждение рецептов.....

И чем тебя это коробит? Ты ещё скажи что и женщинам не место в программировании... Мне трудно понять если женщина например работает шахтёром или сталеваром, но во всём остальном - а почему бы и нет? Что у меня такого не так устроено в организме, что мне не должно быть интересно готовить, а если мне интересно готовить, то почему должно быть стыдно/неудобно/неприлично спрашивать чей-то рецепт или делиться своим рецептом?

Рецепт можно считать исходником блюда....

В Германии в 90% ресторанах  - мужики являются поварами.
Но это даже не столько связано с тем, что женщина готовить не может или еще что-либо. Просто, например, часто приходится тяжелые кастрюлю поднимать, двигать и т.п. и т.д.