Изготовление вина в домашних условиях
Как, намного ли дешевле и лучше, чем магазинное, всё, что об этом знаете и думаете.

А где ты виноград брать будешь?
Или яблочное делать собираешься?

Яблочное, виноградное, сливовое, вишнёвое, черешневое!!!!!!! Да любое!!!! :-))))))))

Всё что делается НЕ из винограда можно назвать вином с ОООчень большим натягом.

Название "наливка" тебя устроит? :-))))))))))


Лучше - да! Покрайней мере лучше, чем большинство вин, продающихся в магазине, хотя есть и исключения!!!

Дешевле - да (если виноград свой)!

Цитата(GoodBoy @ 24.11.2004, 16:32)

Название "наливка" тебя устроит?

Вот это другое дело.

Цитата(GoodBoy @ 24.11.2004, 16:32)

если виноград свой

Ценное замечание.

Зато сколько намуDохаешься пока соберешь его...

Эх... А у меня дома стоит 120 литров виноградной наливки и литров 200 вина... Надо домой съездить...

Цитата(GoodBoy @ 24.11.2004, 16:54)

Эх... А у меня дома стоит 120 литров виноградной наливки и литров 200 вина... Надо домой съездить...

На НГ поедешь

Буду оч благодарен тому кто подскажет как в домашних условиях ваять Absolut, Martini Extra Dry, ну и Клико меня устроит

Jey_k, а как насчет текилы?

Ignat
Честно говоря е е не очень люблю, но можно, только не говори что надо вываривать кактус

Цитата(Ignat @ 24.11.2004, 17:00)

На НГ поедешь

Ага...

Ignat
У меня кактусы на подоконнике стоят, на стакан думаю хватит

Текилу - очень просто!!!!!! Берёшь спирт и шприцем вкалываешь в кактус!!! Останется только подождать пока это всё на солнце перебродит...

:-))))))))))))))

Зависит от сорта и качества винограда.
По идее сахар добавлять не нужно, но если виноград очень кислый,то чтобы не получить уксус - стоит.

Давишь виноград. Тазик. Давить можно через мясорубку, но желательно с крупной решеткой (чтобы не особо расколоть зернышки - тогда будет горчить сильно).

Потом все это дело ставится в тазик, под марлю на несколько дней в теплом месте. ЧТобы забродило. Когда начнет бродить - отжимаешь мусор через марлю, варишь (!) немного воды (скажем 2 литра на 10 вина) с сахаром. Кол-во сахара сильно зависит от твоих вкусовых пристрастий и сладости/кислоты самого винограда.

Слегка забродивший сок, вода с сахаром заливаются в большую бутыль (обьем - десятками литров). 10 Литров - это не очень много, рекомендую 20 литровыми ставить.

Доливаешь кипяченой водой. Ставишь водяной затвор. Водяной затвор делается так: на горлышко бутыли с вином подвешивается небольшая бутылочка с водой. В пробке большой бутыли делается отверстие, куда одним концом вставляется гибкая трука. Другим концом трубку опускаешь в воду налитую маленкую бутылку. Щели около дырки густо замазываются платилином для герметичности.
Водяной затвор очень важен. Очень скоро газы выдавят весь кислород, и реакции окисления не будет - и из сока получится вино, а не уксус
В первые дни все это дело может "взрываться". Газов может быть очень много и будет выбивать пробку. паникаовать не стоит, просто если видишь, что затвор не справляется - открывай не надолго бутылку, чтоб не белить помещение.

Выпадет осадок. Это нормально. Бродить нужно 30-45 дней. Иногда несколько дольше. Пока не прекратися "бульканье", т.е выход газов через вод. затвор или он будет очень редким (раз в несколько десятков минут).

Когда все это дело отбродило - аккуратно открываешь пробку и через трубку сливаешь вино в приготовленные и хорошо вымытые емкости отсосом. Важно не беспокоить бутыль во время брожения и переливания, чтобы выпал осадок и вино было чистым.

--
Это были просто советы. Реальные рецепты у всех свои и зависят от винограда и вкусов. Поищщи в гугле классические, если еще не знаешь, что хочешь, или попробуй несколько разных, на разных бутылях.

Удачи.