источник? 
особенно поражают цифры про кефир

вот например это

Там не написано, что в кефире 1,2%  там написано "меньше чем". Но на самом деле, если кефиру дать постоять в подходящем тёплом месте открытым достаточное время, концентрация повысится, как и при любом другом брожении. Так же брожение происходит и в желудке. Можно провести простой эксперимент (эх, было бы время  ) И начертить график повышения концентрации алкоголя в кефире. В любом случае кефир - гадость , но это уже другая тема (про казеиновый клей ) ).


Источники может быть припишу, но в общем это всё по идее в нашем подфоруме обсуждалось.. Но на самом деле хотелось бы, чтобы заинтересованные сами поискали источники, сделали выводы для себя.

 в желудке уже идёт переваривание  А про цифры, я просто не понял тогда   

   

В желудке много чего идёт. И брожение (поедание дрожжами сахара и выделения алкоголя) в том числе

ну ты загнул...   съел дрожжей с сахаром и через час ты в "ноль"   Вообще-то у нас в желудке кислота.

Не в ноль, но содержание алкоголя в желудке повысится.

sergejzr, я уже перестаю верить во вменяемость этого раздела. Есть границы которые переходить смысла нет, даже если ты считаешь что это верно. 
Так, например, с кефиром, если ты долго будешь рассказывать о вреде алкоголя - тебя поймут, но если начнешь говорить о том, что "кефир это зло, немного меньшее чем алкоголь", то половина отвернется и уйдет пить дальше пиво, потому что это из разряда "в воздухе много примесей - дышать вредно".

Кефир для взрослого человека безвреден (его алкогольная составляющая), я разве где-то иначе говорил?

Добавлено через 2 минуты и 22 секунды

Тут кстати тоже написано:
"совсем безалкогольными кисломолочные продукты быть не могут"
и в то же время
"существуют два вида кисломолочного брожения: чистое брожение, где образуется только молочная кислота".

Просто если смешивать несколько тем в одну, получится каша. Поэтому я наверное лучше разделю тему..

sergejzr, 

Вот из этого сообщения, где тема кефира заканчивается 

я, лично, сделал именно такие выводы. Что кефир, оказывается, тоже вредно, казеиновый клей какой-то...

Это так, но ничего общего с алкоголем казеиновый клей не имеет (насколько я знаю). Это была критика другой составляющей кефира. Признаю, не надо было смешивать две абсолютно разные темы.

Добавлено через 7 минут и 48 секунд

Казеиновый клей (применяется для склейки мебели) делается из кефира (хотя в принципе казеин содержится во всех молочных продуктах, но там в кефире он как бы сепарирован).

О вреде казеина я слышал ещё ребёнком. Склеивает пищу, не даёт нормально перевариваться в итоге остатки годами накапливаются в "уголках" пищевого тракта. Но источников теперь уже не нейти  
Что я няшёл в инете:

Ну вы уже совсем  
всеми врачами во всём мире признано, что кисло-молочные продукты очень полезны для организма в отличае от молока

sergejzr, а если ты считаешь что 0,01% спирта - это уже АЛКОГОЛЬ, то ..... У нас в волосах тоже есть золото, но не думаю что можно разбогатель 

Я уже говорил, что алкогольная составляющая кефира для взрослого человека не представляет опастности. Но кефир должен быть свежий. 4% алкоголя в переброженном кефире это уже не золото в волосах, а алкогольнее чем пиво.


Кефир пьют не во всём мире однако.

да никто не говорит о кефире, но кисломолочные продукты есть..


И где ты в современном мире видел кефир хотябы 1%

да в безалкогольном пиве и то 0,5

Хорошо, ещё раз повторю  В свежем кефире (открыл-выпил) содержание алкоголя ничтожно. При благоприятных же обстоятельствах (открытый кефир в тёплом месте) концентрация алкоголя повышается (в худшем случае до 4%) 


Безалкогольное пиво алкоголем и не опасно.

   ну я как-то просроченный кефир не пью.....